爆炒大头菜的好吃做法一

　　爆炒大头菜的材料

　　肉，大头菜，青辣椒，盐，糖，料酒，淀粉，酱油膏

　　爆炒大头菜的做法

　　1、肉切片，用盐、糖、料酒、淀粉腌过，进炒锅用小量油滑炒断生，取出。

　　2、炒锅加点油，炒香蒜片，加大头菜、青辣椒片，翻炒;加点一点水，把菜炒软，再加点酱油膏，拌匀就出锅啦!

　　爆炒大头菜的好吃做法二

　　菜谱简介 大头菜：中医记载【性味】：苦辛甘，平。开胃下气，利湿解毒。治食积不化，黄疸，消渴，热毒风肿，疔疮，乳痈 大头菜的学名叫：芜菁(发音：无京)，也叫做蔓菁(发音：蛮京) 尤其适合小朋友没有胃口，生病的病人，吃不下饭，吃些炒大头菜，开胃下食，效果极佳。

　　爆炒大头菜的材料

　　腌制过的大头菜500克(觉得新鲜的比较辛辣，所以很少炒新鲜的) 蒜蓉 盐 香油

　　爆炒大头菜的做法

　　1、大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。

　　2、泡到没有了咸味，淋干水。

　　3、热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。

　　4、倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。

　　5、最后滴入几滴香油拌匀。

　　6、放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。

　　7、吃粥和吃饭的时候吃一些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气

　　8 尤其适合生病没有胃口的病人，和消化不良的小孩子。

　　爆炒大头菜的小诀窍

　　1、我个人觉得腌过的大头菜去掉了菜的涩味，但是由于太咸了，要泡到咸味没有了，像炒菜一样，炒着吃。

　　2、用来配白米粥特别好吃。因为腌过了毕竟是咸菜，所以不能太咸了，把咸味泡出去，再炒着吃。

　　3、如果喜欢细一些，就切成很细的丝。我自己喜欢稍微粗一点，吃起来有嚼劲。

　　爆炒大头菜的好吃做法三

　　爆炒大头菜的材料

　　大头菜，花生，枸杞

　　爆炒大头菜的做法

　　1、大头菜去梗，要叶。

　　2、爆锅，大火炒熟，同时加枸杞、花生。

　　3、调味。好了!

　　爆炒大头菜的好吃做法四

　　爆炒大头菜的材料

　　大头菜，毛豆，白糖

　　爆炒大头菜的做法

　　1.大头菜是我从枫泾买来的，1.5元一包(一个)，口感略带酸味，不如海盐的好，但总体还可以;

　　2.毛豆则选用新鲜的大青豆，一炒就酥的。

　　3.做的时候注意大头菜不能久煮，可以先把毛豆煸熟.

　　4.然后放入切好的大头菜丝，加两勺白糖，旺火翻炒几下就行了