高等职业院校旅游管理专业的发展， 应该突破只注重学生职业技能的培养， 摆脱“技能至上” 的误区， 全面推进学生职业素养教育， 提高学生的综合素质，使学生将来能够快速适应岗位需求，适应旅游产业竞争需要。

旅游管理专业学生良好的职业素养包含职业道德、 职业思想（ 意识） 、 职业行为习惯、职业技能四个方面，具体表现为扎实的专业知识，优良的操作技能，良好的沟通能力、 服务效果， 敬业精神， 对行业的热爱等。 培养道德观念和团队合作精神， 养成自信、 耐心、 宽容、 注重细节的品质， 达到内外兼修的目的， 为将来从事服务工作打下坚实的职业素养基础。

一、 旅游管理专业学生职业素养教育的现状分析

（ 一） 职业道德和服务意识的欠缺

上世纪 80 年代以来， 随着旅游业突飞猛进式的发展， 尽管中国旅游业没有放弃全面整顿旅游秩序的努力， 但频频发生的旅游乱像，使得社会对旅游业、对导游的印象不容乐观，

（ 二） 文化素养和人文知识欠缺

旅游业是应用性和综合性都很强的行业，它既是一个重要的经济产业， 又是一项具有丰富文化内涵的文化事业。 因此， 旅游从业人才除了具备扎实的专业理论和实践知识外，更需要有丰富的文化知识与良好的艺术修养， 为游客提供更高层次的服务内容。 而目前， 高职院校旅游管理专业的学生通常文化基础较为薄弱， 对文学、 史学、 哲学、 艺术等方面的知识本身就知之甚少， 同时， 面对巨大就业压力， 以及社会上功利性价值取向， 许多学生更注重专业技术、 技能的学习， 而对于理论、 人文科学等课程及相关活动不感兴趣。

（ 三） 功利性强， 缺乏精诚合作的团队精神

随着经济的全球化， 新一代的高职学生在道德观、价值观取向上也更趋向于多元化。目前高职学生多为“90 后” ， 绝大多数是家中独生子女， 性格上自信又脆弱， 敏感又自私， 重视自我价值的实现， 做事往往只考虑自己而较少考虑他人、 集体的需要， 有强烈的反叛意识， 喜欢通过各种方式来表现自己的与众不同之处。 在平时的学习、 生活和工作中， 容易斤斤计较， 重索取轻奉献， 想问题做事情过于追求功利化， 不愿意学习或做一些不能带来实际经济利益的事情。

（四）礼仪礼貌修养的缺失

礼仪礼貌主要表现在仪容仪表、 仪态和礼貌等方面。 旅游服务要求服务者具有干净整洁清爽的外表和容貌， 在日常工作中的举止、 姿态得体大方， 礼貌待人， 和气恭谦。 微笑和敬语是旅游从业人员与宾客之间心灵沟通的金钥匙， 在服务中， 客人可以原谅服务员的操作失误， 但绝不能容忍服务人员的无礼、冷漠。

二、对旅游专业学生职业素养培养的措施

（一）强化旅游专业学生的职业道德修养职业道德是与特定职业相适应的职业行为规范总和。 任何个人在职业道德活动中都要遵守一定的行为规范， 这是职业道德准则在职业生活中的具体体现。 职业道德可归纳为以下几个方面： 爱岗敬业， 忠于职守； 遵纪守法， 文明经营； 礼貌待客， 热情服务； 诚信无欺， 真实公道； 专研业务，精益求精。 热爱本职工作，是一切职业道德最基本的要求。 旅游管理专业学生毕业后所从事的主要是旅游服务工作，服务业在很多方面是相通的，强化旅游专业学生的职业道德修养，强化服务意识，践行“游客为本，服务至诚”的旅游企业核心价值观。

（二）普及传统文化知识，提高文化素养和人文素质 传统文化知识博大精深。 让学生了解各种传统的起源、 发展、 传播的过程， 了解种类和特点、 掌握如何将插花、 茶席布置、 文案、挂画、 服装、 音乐、 表演神态等融入到表演中， 带观众进入审美的意念， 让学生在过程中弥补他们的最为缺少的史学、 文学、 艺术知识。 更重要的是传统文化对他们每个人来说起点是一样的， 这就等于给了很多放纵自我的孩子再一次站起来的机会，让每一个自信心不足的或丧失自信心的孩子在茶文化里再树立信心， 并把这份自信心带到生活中， 在不知不学中提高文化素养和人文素质。

（三）同台技艺表演，培养高职学生团队精神在日常教学中，安排 2-3人一组一台学习技艺，教学做合一。小组成员可以轮流操作，互相讨论和交流，从一项知识技能、 动作要领到流程， 从不会到会， 从不熟练到熟练。 在此基础上进一步的技艺表演过程中，一位同学表演，一位同学根据现场表演进行台词解说，表演四名同学不同分工， 或弹奏古筝， 或茶艺表演， 或现场讲解， 把插花， 茶席布置， 文案， 挂画， 服装， 音乐， 表演神态等融于一体， 把观众引入诗情画意般审美的意境，带给客人精神上的盛宴享受。 学生在这样的学习模式中，勇于表现，乐于交流，融于合作，养成了与人为善、 和谐乐观的品质和高度的团队合作精神。

（ 四） 不断修正和强化传统礼仪， 培养恭谦、 自信、 从容、 典雅气质 礼仪有服饰礼仪， 对人的仪表起修饰作用； 形体容貌， 要求大方、 恬静、 素雅； 装饰与化妆，侧重自然与纯粹美。仪态礼仪是日常教学的一个重点，从站姿、坐姿、行姿到表情、 眼神、 手势、 手法， 一个个动作反复操练， 不断修正和强化， 培养学生恭谦、 自信、 从容、典雅的气质。 以清、 静、 雅、 和的文化精神陶冶学生，对培养他们高雅的生活情趣和审美情趣能起到一般德育无法比拟的作用。

“ 中华茶艺” 对旅游管理专业学生职业素养培养的对策分析

综合国际旅游市场和国内旅游市场产业发展状况， 无论是国际权威组织， 还是国内业界声音， 一致认为“旅游是个大产业、大市场、 大消费” ， “旅游发展的黄金期没有变”。当前，旅游目的地越来越开放，旅游者品味也将越来越高，旅游企业面临的挑战也越来越大，这就意味着旅游企业对旅游从业者的素质要求也越来越高，高职院校旅游管理专业在旅游从业人才职业素养的培养也提到了新的日程上来。 作为一门新兴课程――“中华茶艺” ， 顺应时代发展， 对旅游管理专业学生职业素养的培养作如下对策。

（一）加强与茶馆茶楼酒店等企业的合作，确定人才培养目标以中国茶叶博物馆、 益壶金沙茶艺馆和青藤茶楼等作为学生的实践实习基地， 真正实现学校和企业的无缝对接， 加强人才培养目标与企业需求的紧密联系。 定期安排教师和学生实地参观、 实习， 了解和掌握企业最先进的经营理念、 行业动态和职业素养要求， 从而及时根据企业需求调整人才培养目标， 确定职业素养培养目标。

（二）改变传统的授课模式和评价模式现代职业教育教学模式的发展趋势， 融教学做于一体， 并且把学习者视为主动的工作者的教学模式， 即情境建构主义教学模式。 “中华茶艺” 课程的教学改变传统的灌输式教学模式， 采用教学做一体的方法培养学生解决实际问题的能力，而情境模拟法可以激发学生的学习动机和学习情趣， 使学生的学习由被动的接受变为主动的吸收， 从而培养学生的创新精神和实践能力， 例如茶艺表演者与茶客的角色互换情景再现， 又如以公司的采购员的角色如何挑选合适的茶品等。 除了要创建“仿真” 的教学环境， 而且要求所有学生的一言一行、 一举一动都要模拟茶楼酒店、 旅行社的正式员工， 如着装要规范整齐、 用语要使用服务业中的惯用称谓“您” 以及礼貌服务的肢体语言等， 这对旅游专业学生职业意识的培养是非常有帮助的。在评价模式上，也改变以往考勤加职业技能模块测试的方式，而是在此基础上增加茶文化知识理论测试和学生交际能力、管理能力、协调能力评分，更加全面评价学生。

（ 三） 加强对学生养成教育的重视培养学生良好的职业素质， 非一朝一夕之功， 在上好第一课堂之外， 积极开展第二课堂活动、 社会实践活动以及学校技能文化节活动等激发学生的职业意识和职业情感。 通过参加无我茶会、茶艺表演、 义务导游、 礼仪服务等社会实践活动激发学生的职业意识和职业自豪感。旅游专业学生职业素养的培养还重在平时的养成。 学校的日常管理工作、 校园文化建设、教师的人格魅力都是养成学生职业素质的有效途径和平台。